Oué mais un string c'est un array de byte,
Ne pas confondre String et string.
@infobarquee:
As-tu essayé d'utiliser la méthode toCharArray() pour passer la chaine à ta fonction d'écriture en eeprom.
Edit:
et encore je ne suis pas sur que ça marche car eepromwriteanything utilise un sizeof pour déterminer le nombre de données à écrire. Donc il faut que la taille du tableau soit connue au moment de la compilation.