Arduino due con gldc touch, mouse e tastiera

Ciao a tutti.
Premetto che è un progetto che ho in testa, quindi devo ancora definire cosa comprare e non ho un codice su cui lavorare. Infatti prima di iniziare vorrei vedere se è fattibile.

La mia idea era di creare una specie di mini-tablet, come quelli che girano ora. In generale vorrei collegare ad Arduino due un lcd grafico (non per forza touch) e creare una interfaccia grafica dove posso muovere un puntatore guidato dal mouse, e a seconda di dove clicco far partire dei sotto-programmi, uno di questi può essere un semplice editor di testo su cui scrivere con la tastiera.

Però non so se è fattibile...Arduino due dovrebbe permettere di gestire mouse e tastiera no? E contemporaneamente?
Su internet ho trovato molti glcd a colori di vario tipo, voi ne avete qualcuno da consigliarmi?

Grazie a tutti