Hola, si la pantalla comunica por rs232 puedes comunicar por ese puerto con Arduino, el tema esta en que al ser para entorno industrial la pantalla usa diferentes protocolos para diferentes tipos de Plc´s (Omron, Siemens, etc...) deberás buscar un protocolo que te vaya bien como por ejemplo Modbus o alguno que este bien documentado para saber como envia las tramas de comunicacion y adaptarlo a tu programa en Arduino.