interessante, realmente talvez fazer todas as leituras a cada segundo seja meio exagerado, vou pensar nisso, vc tem alguma sugestão da melhor forma de fazer isso?
para a frequência cardíaca eu ainda estou em dúvida, mas tenho duas opções, a primeira é usar RMCM01 que é um módulo OEM compatível com as cintas da Polar, mas está difícil de encontrar ele OEM só encontro a interface da SparkFun - Polar Heart Rate Monitor Interface - SEN-08661 - SparkFun Electronics, mas daí fica muito caro, tem que comprar essa interface e ainda a cinta...
a outra opção é usar o Transceiver nRF24L01+ Module - SparkFun Transceiver Breakout - nRF24L01+ - WRL-00691 - SparkFun Electronics para utilizar uma cinta cardíaca da Garmin, é mais barato e teoricamente seria possível se comunicar com outros sensores da Garmin, mas pelo que vi pode ser meio complexo, mas ainda não cheguei nessa etapa...
a cadência nada mais é que as rotações por minuto do pedal e para isso também estou utilizando um reed switch.