Pues le he borrado la web entera al arduino y le he puesto solo la redireccion con el meta que me has comentado y ya llevo 26 botones (on+off=52 en total) en servidor externo funcionando de maravilla, se puede hacer la web al gusto y sin problemas de saturar el buffer del enc28j60.
Por lo que tengo entendido, éste tiene un buffer de 8K, si la web con solo unos botones le ocupaba de 2 a 4K y la misma programación ya le metía mas, por eso se saturaba tan rápido...
Gracias tambien a pacojarcia que si no descubre lo de las letras hubiera sido imposible 
Todo esto por el metodo get, alguien a probado con post?
Y otra cosa, antes cuando estaba la web en el arduino, se podía ver el estado de cada salida, como se podría visualizar esto en un servidor externo?
Lo que voy haciendo yo es una mera prueba en html, supongo que en php se le podría preguntar lo que tiene en memoria el arduino verdad?