Concernant la latence, elle est prévue en fait, j'ai rajouté des time sleep pour éviter un erreur qui survenait et qui annonçait que l'hôte avait fermé la connexion !
Sans ces time sleep (5 sec, 1 sec par lecture de fichier), le temps de latence est inférieur à 1 seconde, mais le script plant dans les 25 min.