avrdude -p m328p -c stk500 -P COMxx -U flash:r:"flash.hex":i
Dove COMxx indica la porta seriale utilizzata e il percorso per il file; eventaulmente dopo -P COMxx puoi stabilire un baudrate differente dal predefinito inserendo -b .
Inoltre, sostituendo il parametro flash con eeprom puoi leggere la eeprom.
Ciao
QP