Nein, normalerweise reichen TX, RX und GND wenn Du das ganze an z.B. ein Terminalprogramm schicken willst. Und da Dein loopback-Test funktioniert, bist Du ja auf dem richtigen Weg.
Der 9V-Pegel ist evtl. etwas niedrig für RS232 - hast Du überall die richtigen Kondensatoren am MAX232 angeschlossen?