finalmente he usado un ad620an para amplificar la señal que me dan las galgas.
lo que tuve un problema, ya que segui los esquemas de curro, pero en mi caso los colores de los cables no eran los mismos
os recomiendo esta pagina NerdKits - Digital Scale Strain Gauge Weight Sensor ami personalmente me aclaro bastante asi como tambien el post de curro Arduino Forum
