se usi il ds1307 come rtc esterno lui manda i daty in byte al micro. il secondo byte sono i minuti e se fai un confronto di quando il byte e' 0x0f ( 00001111 in binario ) significa che sono le ore x e 15 minuti e alzi il pin che vuoi. se vuoi che dopo 5 minuti il pin deve abbassarsi aggiungi un secondo controllo se il byte dei minuti nel frattempo e' diventato 00010100 ( 0x14 in esadecimale ).
Non è proprio così....il ds1307 usa un byte si ma diviso in due gruppi da 4 bit.....all'interno dei 4 bit meno significativi (bit 0->3)memorizza le unità e nei restanti 4 bit più significativi (bit 4->7) memorizza le decine,quindi nel caso dei 15 minuti il valore del byte in esadecimale sara di 0x15 che corrisponde in binario a b0001 0101.