Si conviene sfruttare ISP per tutto, quindi anche per il display 7 seg.
Se ti può interessare ho trovato degli interruttori privi di contatto, sembra siano degli accoppiatori ottici tra diodo led e fotoresistenza, li ho visti guardando lo schema del Triamp H&K, si chiamano LT3011 da non confondere con gli integrati stabilizzatori di Linear Technology.
purtroppo non ho idea di dove reperirli sul mercato.
Forse allo schema a blocchi della sezione analogica potresti aggiungere i jack send e return così da permettere la connessione di una unità esterna, ma dove metterla, in testa o in coda, boooh forse è meglio non metterla perchè la testata di solito è già provvista di send e return.
Per il pcb userai quasi sicuramente il software eagle che purtroppo non so usare, preferendo kicad.
Se hai qualche dubbio, incertezza ecc, posta pure.
Ciao.