f.schiano:
Secondo te allo scopo sarebbe adatto il sensore di cui parlava ratto?
Ovviamente un tubo di Pitot è il sensore ideale per misurare la velocità del vento su aeromobile, volendo ne potresti usare solo uno e far girare su stesso il quadri di 360° per ottenere la reale velocità e direzione del vento.
Poi se il sensore proposto nel link sia realmente efficiente, non è specificato il reale range di misura e la sensibilità, di sicuro pesa poco ed è facilmente installabile sul quadri, basta una semplice struttura realizzata con tre tubicini di carbonio, visto il basso costo lo puoi acquistare e fare delle prove, tanto immagino non ti serva una precisione maggiore di +/- 0.5 m/s (1.8 km/h).