Niente, ho provato a cambiare la modalità ma è rimasto uguale...
Via, da stasera mi metto a studiare il datasheet del W5100 e poi vedo cosa fa la libreria, è l'unico modo...
Piccolo OT: sapevate che la USART dell'ATmega328 può lavorare come se fosse una seconda SPI master? 
L'ho letto ieri sera spulciando il datasheet del micro...