Ik zou beginnen met een UNO en een losse (5V-TTL) BT kaartje
Verder is een LCD scherm vaak makkelijk (2x20) neem LCD geen STN (sloooom)
Een paar schakelaars, keypad, paar LEDS (verschillende kleur) ...
Kortom wellicht moet je gewoon een starterskit bestellen - als de portomonnee het toelaat (sint/kerst?) 