Gracias por la respuesta bokeauss.
La resistencia de shunt no lo había planteado por que habiendo soluciones no invasivas me parece un poco tontería, ya que tienes que ponerlo en serie a la alimentación de red de los equipos, por lo que es un poco engorroso.
La idea del sensor de efecto hall sería pegarlo al cable y que mida el campo magnético, pero supongo que cada uno tendrá una sensibilidad y habría que ver el campo magnético que crea el cable en la superficie de éste para ver que sensor tiene el rango adecuado, por si alguno sabíais algo de ésto.