Arduino como PLC para controlar proceso industrial

Hola, soy cordobes y trabaje 6 años para una empresa que hacia automatismos para hormigoneras. Ahora estoy por mi cuenta y tengo la suerte de hacer un pequeño sistema de pesado para una mezcladora.
Podes contarme como hiciste para leer las celdas de carga, tengo en mi poder unos ina125 y unos cs5534 pero estoy atado de manos con respecto al calibrado de puesta a cero, no soy ingeniero electronico, sino analista de sistemas, pero me defiendo con la electronica.
Te puedo ayudar en tus problemas.