Knippi:
if ((time >= 10*HOUR+30*MINUTE+00SECOND)&&(time < 10*HOUR+30*MINUTE+05SECOND)) //Schaltet die LED-Stripe weiß ein
Ich heiße zwar nicht Uwe, aber wenn Du oben im Sketch die Sekundendefinition korrigierst auf:
const unsigned long SECOND = 1;
dann sollte es passen mit
if ((time >= 10HOUR+30MINUTE+0SECOND)&&(time < 10HOUR+30MINUTE+5SECOND))