Schaltnetzteil 5V / 10A "tickt"

D.h die permanenten 0.3A Stromfluss könnte ich erreichen, indem ich einen 16 Ohm (5V/0.3A) mit mind 1.5W (5V*0.3A) parallel zum Netzteilausgang schalte?

Ja. Aber es ist sinnvoller des Netzteil primärseitig abzuschalten ZB mit einem Relais.
Grüße Uwe