Remarque : depuis la UNO rev2 (ou 3 je sait plus) la led est câblée derrière un ampli-op, donc plus de problème normalement.
Exact. C'est à partir de la Uno Rev 3.
Pour les versions plus anciennes soit il faut charcuter la led, soit il faut faire comme le dit la doc, à savoir utiliser une résistance de pull-down (et non de pull-up)
Tant qu'à charcuter il est préférable de s'attaquer à la résistance en série plutôt qu'à la led : elle est moins fragile !
Quant à la résistance de tirage au moins, l'électronique n'est pas différente de l'informatique : moins il y a de trucs tarabiscotés mieux cela fonctionne. Donc sauf si "pa44" ne se sent pas à l'aise avec un fer à souder (il faudra bien commencer un jour 
) il est préférable de choisir de retirer la résistance qui est en série avec la led.