Tornando in topic, io ero arrivato ad avere una condizione ripetibile del problema: ricevevo dei dati su ethernet da un client TCP e li dovevo girare su seriale, dopo poco si bloccava e non riuscivo più ad aprire la connessione, neppure dopo aver premuto il tasto reset.
In seguito alla modifica della SPI non ho più avuto problemi.
Se riesco vedo di analizzare con un oscilloscopio i segnali /SS e SCK per vedere se sono rispettate le tempistiche indicate nel datasheet, sia con e senza il delay, per vedere quanto cambia la situazione, poi pubblico i risultati.
Ho aperto un Issue su GitHub a questo link:
Perdonatemi il pessimo inglese... 