La EEPROM effettivamente è un tipo di memoria nata per contenere informazioni eventualmente soggette ad aggiornamenti periodici. Quindi effettivamente non dovrebbe essere usata come una RAM, con scritture continue, ma nemmeno bisogan pensare obbligatoriamente a quelle delle MB dei PC, con aggiornamenti annuali o biennali, e comunque per un ristretto arco di tempo (che poi è poco più della vita commerciale della MB, se il Costruttore non ha un marchio rinomato.
Alla fine esistono le vie di mezzo. Giustamente 100.000 operazioni di scrittura/cancellazione garantiscono una durata eccellente, ma tutto va rapportato all'uso che se ne fa; è vero che una scrittura di un valore di temperatura al giorno fa 270 anni (anche se non ho verificato il conto, mi fido di Uwe), ma se le scritture diventassero una ogni 15 minuti gli anni sarebbero meno di tre; se pensiamo ad un'applicazione stand-alone definitiva assolutamente non potrebbe andare bene.
Come sempre bisogna ragionare correttamente sugli obiettivi e trovare la soluzione più confacente.