Was ist Vref, ADC?
Sorry1: ADC = AnalogDigitalConverter
Sorry2: Vref heisst eigentlich AREF
Schau mal nach AnalogReference
und beliebig viele Diskussionen zu diesem Thema...
Das Problem ist nicht dein MXP Sensor, sondern das Messen selbst.
Wenn du Wert auf mehr Genauigkeit legst, ist das nicht so einfach, mit deinen dicken Relais im gleichen Stromkreis wie der Fühler und die Arduino Versorgungs- und Referenzspannung.
Wenn du einen Spannungsteiler baust und dessen Mitte misst, kriegst du vermutlich auch einen Sprung, sobald ein Relais schaltet.
Ob du diese Information verwenden kannst, um den Sprung des MXP Sensors wegzubügeln, ist allerdings fraglich.
Ich meine, der MXP versucht selbst, eine Kalibrierung zu machen und so Schwankungen in Vcc auszugleichen...