Temperatursensor mit bestimmten Eigenschaften gesucht

Hallo,

den MAX6675 gibts noch laut Maxim. Ich finde bei denen auch keinen anderen mit dem hohen Temperaturmeßbereich und Ub 5V.
Es gibt noch den MAX31855, aber der ist für 3,3V ausgelegt.
Wollte mir noch einen MAX31723 besorgen, der ist aber auch nur für 3,3V ausgelegt.
Wie macht man das am dümmsten, wenn der µC 5V hat aber paar Sensoren 3,3V benötigen?

Ich bräuchte Ersatz für meine MAX6675 und einen onChip Temperatursensor, alles für 5V und mit SPI. Ideen?

Was passiert eigentlich mit der Meßwertverfäschung wenn man die Anschlüsse vom K-Sensor direkt auf die Platine lötet ohne K-Stecker?