Difatti era quello che ti avevo scritto:
Non ti bastava un semplice PCF8563? C'era anche la sua libreria già pronta all'uso.
Il problema non è tanto collegarlo, è poi dialogarci. Devi vedere se qualcuno ha già sviluppato una libreria pronta all'uso, sarebbe il massimo.
Cmq se ti ricapita prendi il PCF8563, è un DIP8 come il DS1307 ma costa la metà e svolge le stesse funzioni.