C'est une resistance de pulldown, résistance de chute en francais, elle sert en quelque sorte a filtré les parasites pour avoir un niveau logique clair et net.
Non ce n'est pas tout à fait ça.
La résistance sert à fixer le potentiel de la broche lorsque l'interrupteur est ouvert. Dans le cas d'un pullup la résistance est au +5V, dans le cas d'un pull down elle est à la masse. Si on ne met pas cette résistance, l'entrée qui présente naturellement une résistance très élevée risque de basculer à la moindre perturbation externe.
En ce qui concerne sa valeur, elle n'est généralement pas critique elle pourrait aussi bien être de 100k que de 100 ohms. Sa valeur dépend de plusieurs paramètres: l'organe de commande et la consommation du système.
l'organe de commande, si c'est un interrupteur celui-ci permet, en général, de faire circuler un courant important et la valeur de la résistance peut être quelconque. Si c'est un circuit actif (sortie à collecteur ouvert d'un opto-coupleur par exemple) le courant maximum qui peut passer dans la résistance est fixé par la caractéristique de la sortie de l'opto-coupleur (généralement quelques mA). Dans ce cas on applique aussi la loi d'Ohm. Lorsque le collecteur ouvert est passant, on retrouve quasiment la tension d'alimentation aux bornes de la résistance et en appliquant la loi d'Ohm on calcule la résistance pour que le courant reste inférieur au maximum admissible par la sortie l'opto-coupelur.
la consommation du système, il est évident qu'une résistance de faible valeur va imposer un courant important lorsque "l'interrupteur" sera fermé donc le bon sens veut que l'on se contente d'une résistance relativement élevée afin de garantir un courant faible.
A mon sens, la seule raison d'avoir une faible résistance c'est lorsque l'on travaille dans un milieu perturbé et que l'on veut limiter la sensibilité aux "parasites". En abaissant la résistance d'entrée, on se protège un peu mieux des perturbations de faible énergie (celle-ci étant dissipée dans la résistance sans pour autant faire basculer l'entrée du circuit). Mais c'est un pis aller et mieux vaut mettre en place un vrai filtrage (résistance, condensateur).
Il faut faire aussi attention à ne pas utiliser une résistance de valeur très élevée car alors le courant de polarisation qui circule dans les entrées au repos peut amener celle-ci près de sont point de basculement. Ce courant de polarisation étant de l'ordre du µA on parle alors de résistance dans la gamme des MOhm.