Come li hai collegati?
Picco di che genere? Scende a 0? Sale?
Non ho idea di cosa sia lo stick del pad... (presumo qualche controller per videogiochi o simili cose) ma se non sbaglio hai detto di avere due potenziometri.
Mi chiedo per quale motivo tu stia usando quattro pin invece di due.
Solitamente quando collego un potenziometro metto i due capi fra GND e 5 V ed il centrale direttamente su un pin analogico, senza altri componenti.
P.S. come alimenti Arduino?