Aber Wireshark gibt's für den Mac und "tcpdump" is eh drauf.
Ein beherztes "sudo su -" gefolgt von einem "tcpdump -i en0 -nn -v -A host WEBSERVERNAME" und einem Browseraufruf liefert schon jede Menge nützliche Infos.
Wireshark hat dafür die schöne Möglichkeit den TCP-Stram komplett aufzudröseln und die Request und Antwort des Server anzuschauen.