Sempre a proposito della cella Peltier, poiché la sua efficienza si basa su un'ottima trasmissione del calore o del freddo, bisognerebbe adottare sia sul lato caldo che sul lato freddo di un sistema a liquido, cioè qualcosa di simile ai dissipatori usati per i microprocessori (dissipatore cavo, serbatoio liquido refrigerante, pompa) collegato ad una serpentina immersa nel fermentatore.
Ecco che qui subentra un problema: bisognerebbe anche adottare un valvola a tre vie per commutare il flusso freddo/caldo nella serpentina.
Per cui propongo una soluzione intermedia: usare la cella solo per generare il freddo ed usare un semplice riscaldatore ad immersione per riscaldare il composto.