As tu quelque part une indication du courant maximum admissible en régime permanent dans la thermistance ou de la puissance max (électrique) qu'elle admet ?
Le piège avec une thermistance est de lui faire passer trop de courant ce qui provoque un échauffement par effet électrique (effetJoule: P=RI2) qui vient fausser la mesure.
Il faut aussi connaître les deux bornes de température : la haute c'est à priori 120°C, il faut que tu détermines la basse.
Tu pourra ensuite déterminer la plage de variation de la tension à mesurer par l'arduino et voir si tu peux t'arranger pour ne pas avoir besoin d'un pont diviseur.
Il faut aussi que tu définisses la précision dont tu as besoin dans la mesure de la température et vérifier que l'ADC de l'arduino peut te la donner.