Per il poco che ne so la caduta di tensione riguarda la corrente continua, non quella alternata. Ricordo che la tensione alternata, a valle di un comune ponte di diodi, filtrata da un bel condensatore elettrolitico, diventa una tensione continua di 1,41 volte rispetto all'allternata. Cioè se la tua dinamo genera 10V c.a. ai capi del condensatore ti troverai circa 11,4V continui. Non so onestamente dirti se ricorrendo a diodi schottky la situazione migliora ma non l'ho mai sentito dire.