Good, merci pour les retours. Les choses s'eclaircissent un peu plus.
@skywodd : Je n'ai pas compris ce que tu voulais dire ici :
Pour le nunchunk de wii, en I2C hardware avec les 5 tensions à mesurer ça va pas passer sur une arduino classique, par contre en software avec SoftI2CMaster ça passe sans probléme.
Pour bien comprendre le but de ceci, je vais decrire un peu mieux ce qui je compte faire des données du nunchuck. Le but est de mesurer une inclinaison (à frequence 5Hz par ex.) et d'en faire ensuite 2 choses :
- ajouter ces valeurs à la trame envoyée en bluetooth (laquelle contient aussi les valeurs des 5 tensions analogiques
- utiliser ces valeurs pour ajuster le positionnement du servo moteur (but : support gyroscopique "stabilisé" : un petit truc asservi pour rester horizontal)
Et une question bonus :
- je souhaite mesurer une fréquence (fronts montants 0->5V), comment on s'y prend pour cela ?
En fait, plus je refléchis, plus j'entrevois des possibilités 
C'est grave Docteur ? 