Zum methodischen vorgehen:
Der Client (Browser) sendet eine anfrage an den Arduino. Der Antwortet mit einer html-Seite auf der etwas angeklickt oder eingegeben werden kann. Das geschieht über den -Tag in html.
(http://de.selfhtml.org/html/formulare/definieren.htm). Dann gibt es einen Button der das Formular absendet . Die Daten werden dann als "Anhang" an die URL mitgesendet. Die musst du dann mit dem Arduino auslesen und entsprechend darauf reagieren.