I2C con device 5.0v e 3.3v

Tutto chiaro, infatti mi stavo spostando nei convertitori di segnale bidirezionali.
Ma mi viene spontanea una domanda:
Questi convertitori, ho visto che usano già le pull-up, ma le ho anche nei block dove sono i sensori (almeno sono sicuro per il real time clock, che tra l' altro è della adafuit assieme ai sensori di luce) quindi non è che avere più resistori pull-up possa dare disturbi nella comunicazione I2C ?
Vi chiedo questo perchè, dopo alcuni test fatti con LCD e il real time clock (leggo data e ora e la scrivo nel LCD) dopo un po' di tempo quello che esce nel LCD è un po' strano. Diciamo che inizia a uscire ora del tipo 12:00:73 secondi o date un po' strane (45/13/2012) ecc... spegni l' arduino e lo riaccendi e per un 15 min tutto funziona a meraviglia. A parte che devo ancora fare indagini per capire... ma non vorrei che i due device hanno tutti e due le resistenze pull-up e questo "sporchi" la comunicazione.

Grazie a tutti