Ciao,
io personalmente non ho mai riscontrato problemi nella gestione di congestione del TCP, inoltre la quantità di dati immessa nella rete è talmente bassa da non creare alcun sospetto al riguardo.
Nelle mie applicazioni ed in Souliss il W5100 non viene mai utilizzato insieme ad una memoria SD, quindi non so dirti se ci siano problemi al riguardo, ma in tal caso, credo siano da imputare alle librerie ad alla gestione SPI.
Relativamente a Souliss, non esiste una "competizione" tra W5100 ed EN26J80. Il punto, come evidenziato, è nella gestione delle socket TCP/IP e del conseguente impatto in RAM.
Attualmente, con l'utilizzo dell'interfaccia JSON, l'utilizzo di TCP/IP è imprenscindibile, ma è in valutazione quante socket riesco a gestire nel 328.
In vNet il W5100 resterà la scelta preferita, ma il supporto al EN26J80 è in valutazione perché ci sono alcune schede Arduino compatibili, adatte alla domotica che utilzzano tale chip.
Saluti,
Dario.