DonQuijote:
.... oder liege ich da irgendwie falsch ?
Ein kleines bischen. 
Wenn ich das Schaltbild dazu http://dlnmh9ip6v2uc.cloudfront.net/datasheets/Dev/Arduino/Shields/Mux_Shield_II_Rev0%20Schematic.pdf richtig interpretiert habehast du 3x I/O zu 16 Kanälen.
Darauf kannst du seriell digital schreiben und analog lesen. Gesamt also 48 analoge Eingänge oder digitale Ausgänge.
Dafür würdest du komplett ca. 20 Pins am Arduino brauchen - wenn du lesen und schreiben willst.
Wenn du nur analog-In brauchst, eben auch weniger. Wie ogen gesagt für 48 A-In 7 Leitungen.
Der andere Vorschlag mit dem 16-1 Analog Board für nur die Erfassung deiner Potis wäre nicht zwingend sinniger - bräuchtest du da aber 4 Stück a 4,57 sind fast der gleiche Preis.
Da ist alles auf einem Board schon praktischer - allein wegen Montage und verkabelei.