Das Problem wurde gelöst.
Ich habe meine Module mit einem Arduino-UNO und einem Arduino-Ethernet getestet.
Bei dem zweiten gibt es Probleme mit SPI... die RFM12-Lib muss entsprechend angepasst werden, mehr Info:
http://thebillplease.net/play/fixing-arduino-ethernet-rfm12-communication/
Danke für Eure Hilfe!