Für Motor und Schrittmotor brauchst Du einen Treiber. der L293D ist der richtige für Ströme bis 0,6A.
Einige Transistoren sind auch nicht schlecht (ohne wirst Du das LED-Display nicht ansprechen können)
BC337/40 bzw BC327/40
Eine Transistor-Array zb ULN2803 kann den BC337 ersetzen. das PNP äquivalent ist A2981.
Leistungs-Darlington-Transistor zB TIP121
Leistungs-MOSFET weiß auswendig keinen TTL-Typ.
Statt der Infrarot-Photodiode würde ich mir einen Fototransistor kaufen.
IRL81A ist ein IR-LED, geht darum gut.
7 Segmentanzeigen gibt es 2 Gruppen: solche mit gemeinsamer Anode und solche mit gemeinsamer Kathode. Je nach AnsteuerungsIC braucht es die eine oder andere Anzeige.
Grüße Uwe