Das EEPROM und der Flash Speicher sind nicht das gleiche. EEPROM hast Du noch weniger als SRAM. Flash kannst Du allerdings nicht zur Laufzeit füllen. Man kann die Inhalte für den Flash Speicher aber sehr wohl zur Compilezeit berechnen und auch einfüllen. Ein Beispiel wie man sowas auf die Spitze treibt findest Du hier: