Hi,
wie schon inzwischen beim Tippen kam ist PoE power over ethernet also Strom über das Netzwerkkabel beziehen. Kann ganz praktisch sein, wenn man den Arduino ohne extra Stromleitung betreiben will wo aber Netzwerkkabel liegt. Beachte aber das auch die Gegenstelle dies unterstützen muss 
Bei den Motor Shields bin ich bis jetzt noch nicht so sicher. Da gibts auch günstiger einfache IC´s, die blockieren nicht soviel Platz und eigenen sich genauso gut.
Einfach mal die genaue Anwendung beschreiben, dann kann man dir da genauer helfen.
Warum überhaupt nen Due? Dein Vorhaben klappt auch gut mit nem Uno 
Größere Webseiten kann man glaube ich auch auf Sd-Karte ablegen.