caro pietro78,
sono contento di aver trovato un collega che ha capito "pienamente"
il motivo per il quale sto cercando di realizzare tutto questo,
infatti la mia idea era quella di sfruttare 6 pin per input e 6 pin per output,
proprio come hai detto tu, per risparmiare il costo di una scheda di analisi
moltiplicata per 6..
è chiaro che, di centraline che non analizzano impulsi ce ne sono poche,
com'è anche chiaro che, e lo dico perchè questo è un forum pubblico,
non so fino a che punto "la legge" ci permetta di sfruttare Arduino
per realizzare un prodotto commerciale a tutti gli effetti,
che noi abbineremo agli impianti.
Per questo io ci tengo a precisare che tutto questo lo faccio per studio,
come forma di prototipazione di un qualcosa che poi andrei
a sviluppare personalmente con i miei mezzi e le mie (poche) conoscenze..
Un passo alla volta..
Non so tu a che livelli stai ma io per ora sono proprio principiante da far pena,
quindi se finisci prima di me fammi sapere! 
L'idea della segnalazione generica in centrale con memoria su display
e a dir poco geniale, non ci avevo proprio pensato,
forse proprio perchè ho appena cominciato con Arduino
e di idee di sviluppo ne ho ben poche..
buon lavoro allora!