INSPIRER.... EXPIRER.... Merci fdufnews 
Pour faire mes tests je vais attendre de recevoir mon petit shield LCD-RVB de chez Adafruit, comme ça je pourrais utiliser l'entrée Série "hard" de l'Arduino pour le MIDI et l'écran du shield en I2C pour me donner quelques ordres d'idée, comme :
- Combien de BYTE je traite au maximum par tour de boucle.
- Est-ce que VRAIMENT ya des Messages Temps-réel qui viennent s'intercaler DANS des Messages plus long (NoteOn par exemple)
- Que se passe-t-il quand j'envoi PLEINS de notes simultanées...
Ça devrait déjà m'informer pas mal sur l'utilisation réelle du truc.