Grazie delle risposte,
daro uno sguardo sui Link che mi avete proposto.
Visto che maneggio con l'arduino da poco tempo, avro sicuramente anche fatto casino con il codice.
Un'ulteriore domanda : Il partitore che ho creato tramite 2 resistenze ha un valore di 1.651, questo valore lo faccio entrare anche sull'arduino e lo uso come confronto con i segnali letti.
In pratica se i segnali letti sono minori del valore partitore, la loro differenza viene sommata ai 512 (giusto ?)
è consigliabile utilizare lo stesso partitore per tutte e 3 le sonde ? Al momento è così e non noto cadute di tensione, visto che l'alimentatore stesso ha una corrente di 2A.
@ Uwe , ja ich spreche und rede deutsch 
Saluti a tutti
Remo