Bueno igual la ausencia de respuestas sea una buena pista...
Vamos por partes:
Hoy se me ha ocurrido algo
En general me parece bueno tener ideas
quisiera saber si es técnicamente posible, realizar una lectura de datos, por ejemplo, temperatura
Si, Creo que si buscas en el foro puedes encontrar ejemplos de esto
Una vez hecha la medición e incluso imprimirla en un display
¿Visualizarla? si, hay varias guías que te lo explican, pero primero piensa como quieres conectar el display: 4bits, 8 bits, puerto serie asíncrono, puerto serie sincrono (I2C ó SPI)
hacer alguna otra operación mediante el arduino
Si, el Arduino hace operaciones (creo), pero no sé si es la que tu estas pensando, tampoco se si se tratan de operaciones con enteros, en coma fija o en coma flotante
Leer esos datos y mostrar estadísticas, opciones de ejecución
¿Quién quieres que los lea? y ¿mediante que puerto de comunicaciones?, cuidado que alguno lo puedes tener ocupado con en display
en fin operar la lectura mediante un programa hecho en Devcpp
Si el "Devcpp" puede hacer operaciones no me parece mayor problema
En mi opinión si queremos obtener una respuesta un poco más util yo creo que se debe elaborar un poco más la pregunta (trabajarla un poco) y sobre todo, hacer búsquedas en el foro y en la página de Arduino.
Espro que te resulte de utilidad