Concordo con astro, non si può pensare di pescare una libreria da internet che si chiama PID e pensare di aver fatto un controllo di temperatura PID.
Le variabili in gioco su questo specifico caso sono tante, oltre quelle dette da astro mi permetto di aggiungere la densitá della massa da scaldare(non è solo acqua o altro liquido ma ci sono vari tipi di grani macinati all'interno) e la dissipazione termica della caldaia.
Sicuramente l'utilizzo di un controllo PID è la soluzione più adeguata, ma calcolare le tre costanti che lo controllano non sará uno scherzo, e temo che non saranno nemmeno parametri legati solo all'impianto ma che andranno adeguati in base alla quantitá di mosto da preparare e dalla composizione e densitá dello stesso.
Massima disponibilitá anche da parte mia comunque visto che sono molto interessato.