Qual placa está usando como arduino?
Quantas TAGs pretende cadastrar ao longo do uso da utilização da placa?
Não sei se entendi direito, mas vc pretende cadastrar novos cartões conforme lê-las, certo?
Imaginou o que a aconteceria se caísse a alimentação da placa? Ocorreria uma perda de todos os cards.
Tenho um sistema parecido na empresa, onde utilizo a memória EEPROM para armazenar os dados dos novos cartões. Pode ser uma opção, mas depende da quantidade de cards que será utilizado (devido a capacidade de memória EEPROM da placa)