Il tuo schema è voltage follower, ovvero la tensione in uscita è identica a quella in ingresso però ti permette di passare da una condizione di alta impedenza, tipica di molti sensori, ad una condizione di bassa impedenza, ovvero non amplifichi la tensione del sensori, amplifichi la corrente.
Nel tuo caso ti serve, come ti ha già detto Uwe, un comparatore con isteresi dove le due soglie devono essere sufficientemente lontane dalla zona di incertezza del segnale, magari se ci dai qualche dettaglio in più, p.e. il datasheet, sul sensore che devi utilizzare è possibile darti uno schema corretto.