Poti: der Schleifkontakt kommt auf Vo des Displays. So beschaltet bekommst Du immer Massepotential auf Vo und einen Kurzschluß der Versorgungspannung wenn Du den Poti voll aufdrehst.
Diode bei Spannungstabilisator an den Pluspol, nicht in die Masseleitung!
Die beiden GND Pins des Arduino über eine Leiterbahn verbinden.
Den Transistor Q1 kommt zwischen Kathode und Masse der Hintergrungbeleuchtung. So funktioniert es nicht.
Die Angaben des Displays sind unvollständig. Damit finde ich kein verlässliches Datenblatt. Wo hast Du das Display gekauft? Bitte Link oder gesamtes Displaymodell.
Es fehlt ein 0,1µF Kondensator nahe am ATmega zwischen 5V und Masse.
Die richtige Polung des Fototransistors an der Buchse kann ich nicht kontrollieren aus Mangel an Infos Bezüglich Kamerakontakt.
Grüße Uwe