lesto:
per memorizzare i dati quando arduino si spegne si usa la eeprom... però ha un numero di scritture limitato,
La EEPROM interna è data per 100.000 scritture ma non è detto che devi scriverci sopra ogni 10 secondi. Scrivendoci 1 volta al giorno, al termine delle 6 ore di operatività, sono 100.000 giorni 
Altrimenti può usare una EEPROM esterna, chip che normalmente sono dati per 1.000.000 di scritture. O la FRAM, però di queste memorie non è facile trovare chip in versione DIP.