9six4:
Secondo te è possibile che tutti i dati arrivino all'arduino e l'arduino, in base ad un'impostazione che gli do io, ogni X secondi mandi i dati in stampa?
Certo che è possibile, basta che utilizzi una stampante dotata di interfaccia seriale perché tramite Arduino non hai altro modo per inviare i dati, volendo anche questa potrebbe essere connessa wireless tramite un Xbee.
In alternativa puoi usare una stampante termica di quelle per i registratori di cassa, si trovano a pochi soldi sul mercato surplus, con un pochino di elettronica è facile interfacciarla ad Arduino, in rete ci sono vari progetti in merito.