Ho fatto una rapida ricerca e c'è un topic dedicato all'argomento sul forum ufficiale della Uzebox, c'è un problema che non avevo preso in considerazione relativamente alla frequenza del clock richiesto dal AD725, 14.318 180 MHz per l'NTSC, ed è la metà esatta del clock fornito dal quarzo, e ben 17.734 475 MHz per il PAL, il che vorrebbe dire usare un quarzo da 35.46895 MHz per l'ATmega.
Già con 28 MHz siamo al limite dell'overclock, e leggo che ci sono problemi sulla seriale con i 644 più recenti con questo overclock, con quasi 36 MHz semplicemente non fuziona.
La soluzione è usare un clock esterno dedicato per l'AD725 alla giusta frequenza per il PAL, però è necessario sincronizzare il clock del ATmega e quello del AD725 per ottenere immagini video stabili e non corrotte, l'equivalente del GENLOCK usato sugli apparati video.